Цветная капуста в панировочных сухарях пошаговый рецепт

Нам понадобится:

• цветная капуста
• яйца
• панировочные сухари
• соль
• майонез

Цветная капуста подходит для приготовления многих блюд: рагу, запеканок, салатов. Она замечательно сочетается с мясом и с сыром. Но многие не знают, как правильно приготовить цветную капусту. Если её передержать на огне, то нежный вкус будет безнадёжно испорчен.

Новые вкусные рецепты:

• Как пожарить цветную капусту в кляре на сковороде 2019 фото
• Вкусные рецепты 2020 цветной капусты в кляре на сковороде
• Самые дешевые блюда на каждый день: бюджетные рецепты 2021

Пошаговое описание рецепта:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия, большие разрезать на более мелкие части.
3. Отварить в подсоленной воде 5-10 минут.
4. Обмакнуть соцветие в яйцо, затем в сухари и выложить на горячую сковороду.
5. Обжарить в растительном масле на сковороде до румяного состояния.
6. Обмазать майонезом.
7. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей Простой рецепт блюда на ужин и обед!

Сколько времени тушить рыбу на сковороде

Секрет вкусного рыбного блюда кроется не только в ароматических добавках и маринадах, но и во времени ее приготовления в зависимости от породы. Так, например, если на готовку семги или лосося по классическому рецепту нужно отвести не более 25 минут, то налим и осетровые сорта требуют более длительной готовки (1-2 часа), поскольку их мясо отличается упругостью. На тушение карпа уйдет примерно 40 минут, а щуки – 20-25 минут. Самыми быстрыми в приготовлении считаются минтай, корюшка, скумбрия, пангасиус и мойва – 5-10 минут. Чуть больше времени требуется на тушение форели, судака, камбалы и трески – 15-20 минут.

Котлеты из цветной капусты с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 600 г
• Яйцо – 1 шт.
• Овсяные хлопья быстрого приготовления – 2-3 ст. ложки
• Пряные травы – по вкусу
• Соль – по вкусу

Для жарки:

• Панировочные сухари
• Масло растительное

Как приготовить:

1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.
2. Залить капусту кипятком, посолить.
3. Вновь довести до кипения. Огонь выключить, закрыть кастрюлю крышкой и оставить капусту в кипятке на 5 минут.
4. Овсяные хлопья измельчить в муку.
5. С капусты воду слить.
6. С помощью блендера измельчить в пюре.
7. Добавить сырое яйцо, пряные травы, посолить по вкусу, взбить блендером.
8. Добавить овсяную муку, перемешать.
9. Из капустной массы сформовать небольшие круглые котлеты.
10. Обвалять их в панировочных сухарях.
11. Выложить котлеты на разогретую с маслом сковороду.
12. Жарить с обеих сторон до румяной корочки, аккуратно переворачивая.
13. Подать можно с томатным или любым другим соусом. Приятного аппетита.

Запеканка с баклажанами и картофелем пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Баклажаны – 300 г
• Картофель – 4-5 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 1 луковица
• Масло растительное – 3-4 ст. ложки
• Майонез – 2-3 ст. ложки
• Зелень петрушки
• Соль, молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Картофель вымыть, очистить от кожуры, сварить в подсоленной воде до готовности.
2. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружками.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу.
4. Нарезать помидоры кружками.
5. Лук очистить, мелко нашинковать.
6. Баклажаны, помидоры и лук сложить в миску, добавить масло, соль и хорошо перемешать.
7. В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, уложить слой нарезанного кружочками вареного картофеля.
8. На него слой овощной смеси.
9. Затем снова слой картофеля.
10. Смазать майонезом.
11. Поместить в духовку, разогретую до 190 градусов.
12. Запекать до румяной корочки 30-35 минут.

Рыба, тушенная с картофелем

Этому способу тушить рыбу с картофелем научила подруга. И сама рыба, особенно пангасиус, и картошка, и остальные составляющие блюда получаются очень мягкими, тающими во рту. Очень вкусно. А способ – очень простой.

Ингредиенты:

• 850-950 г филе пангасиуса, другой жирной белой рыбы
• 6-7 крупных картофелин
• 2-3 моркови
• 2 сладких перца
• 3-4 луковицы
• пучок зелени укропа и петрушки
• 50-60 г сливочного масла
• любимая приправа для рыбы
• соль и черный перец
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Устраиваем мойку для овощей, зелени, рыбы. Чистим сладкий перец, морковь и лук.
2. Лук шинкуем полукольцами, перец и морковь – соломкой, хотя морковь можно и крупно натереть. Картофель и рыбу нарезаем кусочками. Рубим зелень. Все ингредиенты разложены по мискам-тарелкам.
3. Начинается самое главное – укладка в казан или толстостенную кастрюлю. На дно наливаем растительного масла на 4-6 миллиметров. Все составляющие укладываем-засыпаем слоями, чуть посыпая солью и перцем.
4. На дно – слой лука, на него – слой рыбы, картофеля, засыпаем морковью вместе с луком, сладким перцем и приправой для рыбы. Повторяем слои, верхним должен быть лук с морковью, который мы присыпаем рубленой зеленью. И, наконец – кладем нарезанное кусочками сливочное масло.
5. Все. Умываем руки, т.е. накрываем казан крышкой и ставим на сильный огонь, на чем наши хлопоты заканчиваются.
6. Но не стоит пропускать момент, когда наше блюдо закипит – сразу переводим регулятор на малый огонь, на котором оно и должно слегка кипеть, томиться 50-60 минут.

Подавать рыбу, тушенную с картофелем, надо сразу, прямо с пылу с жару.

Как вкусно потушить рыбу. Quick & Easy fish stiw Тушенной Рыбы с Овощами.

Овощное рагу с картошкой, баклажаном и кабачком рецепт

Ингредиенты:

• Картофель – 4-5 шт.,
• Половина кабачка,
• Половина баклажана,
• Морковь – 1 шт.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Соль и специи,
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Перед приготовлением все овощи следует помыть. Морковь, лук и картофель очистить от кожуры. Теперь можно приступить к нарезке овощей. Картофель нарежьте кубиками.
2. Тонкими кружочками нашинкуйте морковь.
3. Тоже кубиками небольших размеров нарежьте болгарский перец.
4. Потом кабачки и баклажаны. Шкурку с баклажанов снимать не обязательно.
5. Мелкими кубиками нарежьте и репчатый лук.
6. Картофель выложите горячую сковороду с подсолнечным маслом. Помешивая лопаткой, обжарьте его в течении 5-7 минут до полуготовности.
7. Когда картофель стал мягким, можно добавлять остальные овощи – лук, морковь, баклажаны, перец и кабачки.
8. Теперь овощи следует перемешать.
9. Всыпать специи и соль. Опять перемешать, чтобы специи равномерно по ним распределились.
10. В этом рецепте рагу воду в сковороду добавлять не нужно, так как овощи во время тушения пустят сок. Время тушения овощей составляет не более 10 минут. Овощное рагу с картошкой, кабачками и баклажанами подают на стол в горячем виде, присыпав зеленью.

Как правильно потушить капусту с картошкой

Приготовление капусты с картошкой по своей последовательности добавления ингредиентов в сковороду несколько отличается от предыдущих рецептов. И последовательность эту нужно соблюдать, чтобы все овощи дошли до готовности в одновременно.

Для этого блюда понадобится:

• Капуста — 1 кочан среднего размера
• Картофель — 5-6 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 2 ч.л.
• Соль — 2 ч.л. без горки

Приготовление:

1. Как обычно, начнем с обжарки лука. Только теперь мы его жарим не до размягчения, а до полной готовности. До тех пор пока он не станет золотистым. А потом убираем его в сторону, он будет добавляться ближе к концу готовки.

2. Нашинкованную капусту солим двумя чайными ложками соли и перемешиваем с тертой морковью.

В процессе перемешивания слегка сминаем капусту, чтобы она быстрее пустила сок.

Подготовленные таким образом овощи складываем в глубокую сковороду, заливаем туда же томатную пасту, разведенную в 1 стакане кипяченной воды, ставим сковороду на медленный огонь, закрываем крышкой и тушим 10 минут.

Масла в сковороде нет, поэтому овощи нужно пару раз перемешать, чтобы не пригорели.

3. Через 10 минут отправляем в сковороду порезанный кубиками картофель, доливаем 100 мл кипяченной воды, снова закрываем крышку и тушим еще 15 минут,

4. После этого добавляем обжаренный ранее лук, перемешиваем и тушим до готовности под закрытой крышкой.

Готовность рагу определяется по готовности картофеля.

Если картофель уже готов, но в сковороде еще много жидкости, то убираем крышку и тушим без нее еще минут 5-8, пока лишняя влага не выкипит.

Приятного аппетита!

Капустные оладьи сочный, ароматный рецепт с фото

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
• Чеснок — 3 зуб.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (меньше или больше увидите сами по тесту.) — 100 г
• Соль (по вкусу.)
• Масло растительное (для жарки)

Поэтапное приготовление:

1. Подготовить продукты. Капусты можно больше, меньше. Я на семью из 4 человек беру 1 кг. Чеснок добавлять не обязательно.
2. Капусту натереть на крупной терке.
3. Добавить соль и немного помять, что бы она дала сок, потом добавить яйца. чеснок измельченный и муку. Опять же про муку смотрите кому как нравится. Первый раз я муки положила как и говорила мне свекровь по больше. так что бы потом оладушки нужно было лепить руками, как котлеты. но мне показалось. что так они жестковаты получились. Сегодня муки положила меньше, тесто получилось как на оладьи, чуть-чуть гуще.
4. Жарить на разогретой сковороде под крышкой. с обоих сторон. На сковороду выкладывала столовой ложкой. Приятного аппетита.

Этапы приготовления

Баклажан очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в растительном масле прямо в кастрюле, в которой будете готовить овощи.

Нарезать кабачок на небольшие кусочки.

Когда баклажан будет достаточно обжарен, добавить в кастрюлю кусочки кабачка.

Обжаривать 7 минут.

Нарезать картофель небольшими кусочками.

Добавить картофель в кастрюлю.

Морковь натереть на крупной терке, лук репчатый нарезать небольшими перьями и обжаривать на сковороде на растительном масле.

Обжаривать до легкого подрумянивания.

Затем добавить томатную пасту и продолжать обжаривать до почти полной готовности.

Морковно-луковую обжарку добавить в кастрюлю к остальным овощам.

Долить горячей воды, посолить и поперчить. Количество воды для тушеных овощей зависит от вашего выбора (хотите пожиже или погуще). Можно добавить немного зелени (свежей или сушеной).

Предлагаем ознакомиться Морковь овощ или корнеплод

После добавления воды тушить овощи 10 минут, затем выключить огонь и можно начинать снимать пробу.

Приятного аппетита!

Драники картофельные с сыром нежнейший рецепт с фото

Ингредиенты:

• картофель крупный – 6 шт.
• сыр твердый – 150 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• мука пшеничная – 2 ст.л.
• перец черный молотый,
• соль – по вкусу
• масло подсолнечное рафинированное – для жарки.

Как приготовить:

1. Клубни тщательно вымойте с помощью щетки для овощей и почистите.
2. В широкую с высокими бортиками миску налейте холодную воду.
3. Картошку натрите на терке с крупными отверстиями прямо в миску с водой.
4. Оставьте минут на 10, чтобы из картофеля вышел избыток крахмала. Эта незамысловатая процедура позволяет сохранить цвет овоща, то есть не дает почернеть.
5. Переложите тертый картофель в дуршлаг и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Твёрдый сыр тоже натрите на крупной терке. Перед тем как сделать тесто, отожмите хорошо картошку.
7. Добавьте сыр, муку, черный перец и соль. Вбейте яйцо. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
8. На сковороде разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу, формируя небольшие плоские лепешки.
9. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до получения хрустящей корочки и золотисто-шафранового цвета. Вкусные картофельно-сырные драники подавайте на стол горячими и непременно со сметаной или сметанным соусом.

Духовые овощи

• Луковица 1 шт
• Капуста белокачанная половина среднего кочана
• Картофель 1 крупный клубень или 2 небольших
• Морковь 1-2 по вашему усмотрению

Способ приготовления

1. Картофель хорошо почистить промыть и нарезать приблизительно ровными квадратиками.
2. Морковь очищаем и режем мелкими кубиками или трём на самой крупной тёрке
3. Лук нарезаем полукольцами, предварительно освободив его от золотистой кожуры
4. Капусту режем так, как нравится вам и вашим домочадцам. Её можно нашинковать соломкой или нарезать крупными кубиками.
5. Вливаем в мультиварку стакан воды
6. Заправляем ковш с водой нарезанными овощами и тщательно перемешиваем содержимое мультиварки.
7. Соль, перец, специи и зелень можете добавить по своему вкусу или не добавлять вовсе.

Нажмите кнопку «режим тушения» и подождите до окончания готовки. Мультиварка сделает всё за вас.

Для любительниц блюд из домашней духовки, есть отличный рецепт тушеных овощей без картошки. Как известно, высокое содержание крахмала в земляных клубнях не способствуют быстрому снижению веса. А именно этот рецепт будет полезен для похудения и поддержания энергии в течение дня.

Нам потребуется:

• Болгарский перец красный (желтый) – 1 шт
• Томат упругий – 1 шт
• Морковь – 1 крупная
• Лук – 1 головка
• Стручковая фасоль – 200 гр
• Капуста – половина от небольшого кочана
• Сладкая кукуруза по желанию

1. Болгарский перец нарезать крупными квадратиками
2. Томат разрезать толстыми дольками. При желании, можно предварительно снять с него кожу. Для этого обдайте помидор кипятком и опустите в холодную воду. Кожица отойдет от плода сама.
3. Морковь нарезаем мелкими кубиками по типу салата «оливье»
4. Лук шинкуем или режем полукольцами – на ваш вкус
5. Капусту можно нашинковать соломкой или оставить крупными квадратными кусочками
6. Смешиваем полученный салат и добавляем стручковую фасоль
7. Все овощи аккуратно укладываем на противень, добавляем столовую ложку растительного или оливкового масла
8. Отправляем в духовку при температуре 150С на 20 – 30 минут.
9. После приготовления, по желанию добавляем кукурузу, специи, зелень.

Овощи-гриль по-домашнему — свежий рецепт с фото

Необходимые продукты:

• картофель – 10 штук;
• баклажаны – 2 штуки;
• паприка – 2 штуки;
• кабачки – 1 штука;
• шампиньоны – 100 граммов.

Как готовить:

1. Картофель, баклажаны и кабачок нарезать кружочками, предварительно срезав плодоножки.
2. Паприку разрезать на две части, убрать семена, вырезать перегородки, каждую половину порезать на 4 части.
3. Шампиньоны разрезать пополам. Полить нарезанные овощи оливковым маслом, добавив специй на ваш вкус.
4. Оставить мариноваться на 10 минут. На хорошо разогретую сковороду-гриль выкладывать продукты в один слой.
5. Готовить на протяжении пяти минут с каждой стороны.

Острые овощи-гриль с соевым соусом пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

• баклажаны – 1 штука;
• острый перец – 1 штука;
• кабачки – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• шампиньоны – 7 штук;
• морковь – 1 штука;
• масло из оливок – 4 столовые ложки;
• сок лимонный – 4 столовые ложки;
• сок томатный – 250 миллилитров;
• соус соевый – 4 столовые ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло сливочное – 25 граммов.

Приготовление:

1. Измельчить лук, чеснок, очистить и нарезать перец чили. Перемешать с добавлением соли, соевого соуса, томатного сока, масла из оливок и сока лимона.
2. Кабачок, баклажан, шампиньоны, морковь вымыть, почистить и порезать на крупные фрагменты.
3. Залить овощи маринадом, оставить на 3 часа. После готовить на сильно разогретой сковороде-гриль, выкладывая их в один ряд.
4. Из оставшегося маринада нужно сделать соус. Для этого следует добавить в оставшуюся жидкость сливочное масло и прокипятить в течение десяти минут на небольшом огне до испарения лишней влаги.

Как вкусно пожарить овощи на сковороде рецепты с фото

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт
• Кабачки — 1 шт
• Перец сладкий — 1-2 шт
• Лук — 1 шт
• Помидоры — 2-3 шт
• Грибы — 5 шт
• Масло растительное — 30 г
• Зелень, чеснок, соль, специи — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях:

1. Подготавливаем все необходимое.
2. Баклажаны порезать полукольцами, присыпать солью и оставить на 10 минут.
3. Тем временем нарезать также кабачок.
4. Перцы также нарезать полукольцами.
5. Измельчить полукольцами репчатый лук.
6. Нашинковать тонкими дольками помидоры.
7. Порезать пластинками шампиньоны.
8. Разогреть сковороду-гриль с растительным маслом.
9. Выкладывать овощи на сковороду в том порядке, как они нарезались, с интервалом в 3 минуты.
10. Измельчить зубчики чеснока.
11. Добавить к овощам чеснок, соль, специи и жарить всё на сильном огне ещё пару минут.
12. Готовые овощи можно есть сразу, немного остудив, как самостоятельную закуску, гарнир к мясу или рыбе. В холодном виде это блюдо по вкусу не уступает горячему.

Как просто потушить треску на сковородке

Готовить треску одно удовольствие. Рыба эта очень легкая в обработке и не требует много времени на готовку. Так что рецепты с ней можно смело записать в разряд «на скорую руку». Сегодня мы выбрали очень простенький, но весьма оригинальный вариант ужина из трески с овощами. Главной фишкой тут является то, что тушить рыбьи ломтики мы будем между слоями пассированных овощей, чтобы треска пропиталась этим ароматным соком.

1 кг филе трески нарезаем на порционные куски, присаливаем, обваливаем в муке и на сильном огне обжариваем до золотистой пеночки. Подготовим овощи. 4 головки лука шинкуем мелким кубиком, 2 крупные морковки трем на средней терке, 2 томата нарезаем кубиками.

В раскаленном масле обжариваем сначала лук до «золота», далее всыпаем морковь, томат и пассеруем на среднем огне зажарку под крышкой минут 10, периодически перемешивая. Солим и перчим по вкусу. Половину овощей вынимаем из сковороды, а поверх оставшейся части раскладываем рыбу, которую покрываем второй половинкой зажарки. Приправляем все 50-100 г сливочного растопленного масла и под крышкой на малом огне тушим 20 минут.

Овощной гарнир — аппетитный рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• молодой цукини или кабачок 1 шт
• болгарский перец 2 шт
• луковица 2 шт
• морковь 2 шт
• помидор 3 — 4 шт
• соль, перец по вкусу
• немного растительного масла

Способ приготовления:

1. Все овощи для гарнира порезать не мелко и обжарить недолго на сковороде на растительном масле.
2. Начинаем с моркови, режем ее кружочками и первой отправляем на сковороду.
3. Затем режем кольцами лук и добавляем к моркови.
4. Затем идут цуккини или кабачок, болгарский перец и самыми последними мы добавляем помидоры.
5. Солим, перчим приправляем приправами по желанию.
6. Главное, не жарить овощной гарнир долго, и тогда овощи останутся ароматными, целыми, красивыми и вкусными. Приятного аппетита.

Тушение рыбы с помидорами

Для приготовления блюда «Тушёная рыба с помидорами» нам понадобится рыба. Рыба подойдёт любая с белым мясом. Можно брать кусочки с косточками (стейки) или же филе рыбное. Ещё нам понадобятся помидоры, лук репчатый, морковь, перец, соль и специи (ваши любимые к рыбке).

1. Итак, для начала мы очищаем от кожуры луковицу и нарезаем на полукольца. Обжариваем лук на растительном (предпочтительнее на оливковом масле) на сковороде. К луку добавляем морковь, порезанную тоненькой соломкой и помидоры. С помидоров необходимо предварительно снять шкурку. Для этого опускаем помидор надрезанный в кипяток. Держим его в кипятке около минуты и вынимаем, перекладываем в холодную воду. Теперь шкурка легко снимется.
2. Прожариваем лук, морковь и помидор минуты три. Затем в другую сковороду или же в сотейник наливаем немного растительного масла, укладываем кусочки рыбки и сверху укладываем тушенные овощи.
3. Тушим рыбку с овощами минут 15 на маленьком огне под крышкой. В конце готовки солим и перчим блюдо. Посыпаем специями.

Это блюдо можно холодным и горячим.

Жареные кабачки с баклажанами — свежий рецепт с фото

Ингредиенты:

• кабачок – 1 штука
• баклажан – 1 штука
• соль – 2 чайные ложки
• мука – 5-6 столовых ложек
• растительное масло – 100-150 г
• чеснок – 3-4 зубчика.

Рецепт приготовления:

1. Кабачок помойте и нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм.
2. Баклажан помойте, отрежьте плодоножку и тоже нарежьте круглыми пластинами толщиной 5-7 мм.
3. Хорошо посолите все кружочки с обеих сторон и оставьте на 15-20 минут. Это необходимо для того, чтобы из овоща выделилась горечь.
4. Она соберётся в выступивших капельках жидкости. Тем временем приступаем к жарке кабачков.
5. Смешайте муку с 1 чайной ложкой соли. Обваляйте пластинки кабачков в муке с двух сторон и выложите на сковороду с раскаленным растительным маслом.
6. Кружочки баклажанов ополосните водой, чтобы смыть соль, обваляйте в муке и выложите на сковороду с раскаленным растительным маслом.
7. Обжарьте до появления золотистой корочки с каждой стороны, затем выложите на тарелку. Жареные баклажаны и кабачки готовы.

Как быстро потушить щуку в сметане

Щучка в сметане – это отличное дополнение для овощного гарнира, будь то рагу, картофель или свежий салат. Готовится это блюдо довольно быстро, а вкус просто бесподобен.

Ингредиенты:

• Щучья тушка (очищенная) – 1,5 кг;
• Лук репка – 2 головки;
• Морковь – 1 шт.;
• Лаврушка – 1 лист;
• Мука в/с – 40-60 г;
• Сметана 20% — 150 г;
• Подсолнечное масло – 120 мл;
• Свежий укроп – 1-2 пучка;
• Соль поваренная – 1 ч.л.;
• Смесь перцев – 1 ч.л.

Как тушить щуку в сметане на сковороде

Щучью тушку, очищенную от кишок, головы, плавников и чешуи нарезаем поперек хребта на порционные куски по 3 см, а затем каждый ломтик натираем солью и перцем. Оставляем на 10-20 минут мариноваться. Спустя отведенное время обваливаем рыбу в муке и обжариваем в сковородке до полу готовности с двух сторон (по 1-2 минуты), и убираем на тарелочку.

Готовим овощную подушку. Нарезанный кружками репчатый лук обжариваем до румяности на масле, затем добавляем натертую морковку и также пассируем ее. Далее вливаем 20-40 мл воды в овощи, слегка присаливаем их, добавляем лаврушку и поверх ровным слоем раскладываем щуку, которую затем покрываем ровным слоем сметаны. Под крышкой на медленном огне тушим щуку в сметане 15 минут.

Овощные блюда на Новый год на сковороде — актуальные рецепты

Для приготовления оригинального блюда греческой кухни потребуется использовать вот такие продукты:

• томаты – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• баклажаны – 300 г;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• тимьян – 10 г;
• мука – 2 ст. л.;
• орегано – 10 г;
• петрушка – 10 г;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• базилик – 10 г;
• соль – по вкусу.

Как приготовить баклажаны по-гречески:

1. Овощи надо помыть и обсушить салфетками. Их следует порезать на кружочки, толщина которых будет около 3 мм.
2. Нарезанные дольки баклажанов следует переложить в глубокую тарелку, посолить и залить водой. Это позволит вывести из синеньких горечь.
3. На заметку! В таком виде рекомендуется оставить нарезку из баклажанов на 15 минут.
4. Тем временем нужно сделать томатную заправку. Для этого с помидоры потребуется снять шкурки и порезать мелко-мелко.
5. Чеснок и петрушка шинкуются.
6. На сковороду надо выложить томатную нарезку. К ней перекладываются чесночок и измельченная петрушка.
7. Далее в соус добавляются сахарный песок, орегано, базилик и тимьян. Масса солится.
8. Смесь, которая потом будет заливать ломтики баклажанов, надо протушить минут 20.
9. Обратите внимание! При желании заправку можно перебить блендером, чтобы соус стал однородным.
10. С баклажанов надо слить воду. Ломтики обсушиваются на салфетках или чистом кухонном полотенце, после чего каждый из них панируется в муке.
11. В сковороду вливается растительное масло. Нарезка обжаривается до образования румяной корочки. Чтобы убрать излишки масла, стоит переложить готовые обжаренные дольки баклажанов на бумажное полотенце.
12. Теперь ломтики баклажанов перекладываются на тарелку одним слоем. Их надо полить полученной заправкой. Идеальная закуска на Новый год готова!

Как потушить деликатную скумбрию на сковороде

Скумбрия – рыба довольно деликатная в плане термообработки. В работе с ней нужно обязательно соблюдать временной режим. Но если соблюсти все предписания рецепта, то своими руками вы сможете за считанные минуты приготовить шикарное и невероятно вкусное блюдо на обед или ужин.

Ингредиенты:

• Свежие тушки скумбрии – 2 шт.;
• Лук-порей – 2 шт.;
• Помидоры сочные – 2 шт.;
• Фасоль стручковая – 240 г;
• Зеленый горошек замороженный – 150 г;
• Зелень укропная – 1 пучок;
• Соль – по вкусу;
• Перец перемолотый – ½ ч.л.;

Как тушить скумбрию в сковородке

Рыбу чистим, нарезаем порционными кусочками, солим, перчим, оставляем пропитываться. Лук шинкуем кольцами, помидоры – тонкими полу-дольками. В сковородке обжариваем скумбрию до полуготовности с обеих сторон и вынимаем на бумажное полотенце. В сковородке обжариваем до румяности лук, а затем добавляем к нему горошек, помидоры и фасоль, присаливаем все по вкусу, вливаем ½ ст. воды и тушим 15 минут под крышкой. Спустя отведенное время выкладываем поверх овощей рыбу и на малом огне тушим все до готовности 7-10 минут.